В наше неспокойное время, когда в
купленной в магазине колбасе не обнаружено мяса, смело можно назвать любого
вегетарианцем.Вегетарианское питание является разновидностью общего питания.
Оно имеет свои особенности, которые диктуются возрастом, полом, образом жизни и
работы человека, состоянием его здоровья.
Так,в детском возрасте
растительная пища является не основной, а подсобной,усиливающей эффект
продуктов животного происхождения. Однако избыточное потребление мяса не
приносит пользы и детям.Необходимым эффектом обладают молоко и молочные продукты
в сочетании с овощами, фруктами,ягодами, хлебом.
Питание взрослого человека
зависит не только от возраста, но и от климатических условий, характера труда.
В условиях холодного климата чисто вегетарианское питание мало пригодно, а в
условиях теплого - наоборот,должно быть доминирующим.
При физически тяжелой работе на
холоде необходимы мясо, животные жиры, зерновые, но при этом нельзя забывать об
овощах, особенно лиственных, луке, чесноке. При физически тяжелой работе в
жарком климате избыток мяса оказывает отрицательное воздействие на
организм,усиливая его перегревание.
Кроме того, в этом случае
организму требуется меньше белка по сравнению с аналогичной работой на холоде,
а углеводов больше,в том числе сахара, жиры должны быть преимущественно животного
происхождения.Углеводы, задерживая в организме воду, охлаждают его и повышают
физическую выносливость.
При малоподвижном образе жизни
питание должно быть преимущественно вегетарианским. Однако если рабочие
операции связаны с высоким нервным напряжением, они более эффективно
выполняются при наличии в рационе питания мяса.
У потребляющих мясо рефлекторные
реакции и эмоциональность выражены в большей степени, они не так быстро устают,
меньше"изнашиваются", в меньшей степени подвержены нервно-психическим
расстройствам и сердечно-сосудистым заболеваниям вследствие нервно-психического
перенапряжения.В пожилом возрасте питание в большей степени должно приближаться
к вегетарианскому типу. Верным признаком необходимости перехода на такое
питание является стенокардия, избыток веса, начальные признаки атеросклероза.
В пожилом возрасте обменные
процессы замедляются,поэтому стимулирование их мясом, алкоголем, кофе
только ускоряет процесс старения и сокращает срок жизни, хотя создает
видимость повышения трудовой и жизненной активности.
Объемность вегетарианской пищи -
надежная гарантия профилактики переедания.Однако потребление избыточного объема
пищи,пусть даже малопитательной,создает определенный дискомфорт, вызывает
чувство тяжести, что вынуждает сократить эти объемы и делать приемы пищи более
частыми.
Частый прием пищи важен не только
для нормального пищеварения и обмена веществ, но и для хорошего самочувствия и
высокой работоспособности.
Определенное значение
продуктов по приемам пищи.
На завтрак должны использоваться наиболее биологически полноценные продукты:
сыр, сливочное масло, яйца, бобовые, хлеб, сахар, картофель, каши.
В состав второго завтрака лучше
включать фрукты, ягоды, печенье, чай, кофе.
Обед должен содержать продукты,
которые дополняли бы друг друга. Нецелесообразно, например, сочетать щи на
первое с картофелем на второе. Одно из блюд должно быть крупяное, другое -
овощное или бобовое. Желательно иметь и четвертое блюдо - в виде салата или
винегрета.
Полдник по набору продуктов
примерно соответствует второму завтраку.
Ужин не должен включать бобовые,
ватрушки,сдобу, пирожки с капустой или картофелем. Предпочтение нужно отдать
салатам и овощам.
Вегетарианство - это личный
выбор каждого человека. Выбирайте, пробуйте, экспериментируйте, но следите
за своим самочувствием и прислушивайтесь к организму.
Организм человека должен получать
все необходимые компоненты, делайте пищу более разнообразной, если вы
отдаете предпочтение вегетарианскому питанию.
Не надо торопить
события,если начать правильно питаться,то организм сам выведет на
нужное,правильно питание.Само собой уйдёт желание есть мясо,рыбу,яйца или
сведёт к минимуму.Я раньше перечитала кучу форумов в разных группах по
йоге,вегетарианству,здоровому образу жизни,сыроедению,макробиотике и т.д. и
сделала вывод,что очень уж они все агрессивны и категоричны в своих
суждениях,только вегетарианство или сыроедение и они люди,в все остальные
"дерьмо"...Есть такой автор Изюм,так в открытую всех остальных
называет "говноедами".И они говорят,что чище душой,т.к. не едят
убиенных...но море примеров,что это не так.Так что слушайте свой организм и
выбирайте ваше питание,но чтобы оно было природным:больше овощей,фруктов,меньше
обработки...